鮨よしかわ 燈 -AKARI- 銀座

銀座に佇む、静寂に包まれた特別な空間。

一貫一貫に込めた職人の技と、心を尽くしたおもてなしで、記憶に残るひとときをご提供いたします。
新たな「鮨よしかわ」の世界を、ぜひご体感ください。

メニューがない “完全おまかせスタイル”

“何度訪れても新しい、一期一会の鮨体験を”

全国から選び抜いた旬の食材を大将が一貫ずつ丁寧に握ります。握りはもちろん、焼き物、椀物、前菜に至るまで。五感を満たす、贅沢なコースをご堪能ください。

雲丹と炭火炙り本鮪大トロすき焼き鮨

濃厚な甘みを湛えた雲丹に、炭火で香ばしく炙り、旨みを最大限に引き出した本鮪の大トロをすき焼き仕立てで合わせました。それぞれの個性を重ね合わせることで、調和のとれた奥深い味わいを生み出した、当店を代表する一皿です。

口に運んだ瞬間、雲丹の濃密な甘み、本鮪大トロのとろける脂、そして炭火の芳醇な香りが幾重にも広がります。食べ進めるごとに表情を変え、余韻まで計算し尽くした渾身のスペシャリテをご堪能ください。